ブランデーという名称は、16世紀以降、オランダの貿易商が
フランスで買い付け、イギリスに輸出いていたbrandewijn（蒸留したワイン）に
つけられた愛称です。
ワインという単語が含まれていることからも、
本来はぶどうを原料とした蒸留酒のみを指す言葉ですが、
広い意味ではぶどう以外の果実を原料とした蒸留酒についても
原料名を明示したうえでブランデーと呼ぶことがあります。
ぶどうを原料としたブランデーは各地で造られていますが、
世評という点においては、フランスのコニャック地方で造られているものと、
アルマニャック地方で造られているものが双璧といえるのではないでしょうか。
製法や規律に違いがあるものの、両者ともその名声を守るため、
原産地統制呼称法による規制を受けているほか、業界団体による
独自の品質保証も行っています。
また、ワインの名産地ではワインの搾りカスを再発酵させ蒸留した、
いわゆるカス取りブランデーも造られており、
フランスではマール、イタリアではグラッパと呼んでいます。
ぶどう以外の果実を原料とするものでは、フランスのカルヴァドス地方で
造られているリンゴの蒸留酒が有名です。
その他、さくらんぼ・プラム・洋梨・ベリー類などの手頃な果実が
ふんだんに入手できる地方では、そういう特産品を原料とした蒸留酒が造られています。
多くは果実本来の香味を活かすために樽熟成させず無色のまま製品化されています。
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